Debra-Quality

Debra steht für Qualität, Rückverfolgbarkeit und Kontrolle

INTERNATIONAL ANERKANNTE QUALITÄTSZERTIFIKATE

Bei der Debra-Group genießen Qualitätskontrolle, Rückverfolgbarkeit und Nahrungsmittelsicherheit immer Vorrang. Mithilfe eines umfassenden Qualitätsprogramms wird jeder Schritt des Produktionsverfahrens anhand verschiedener Parameter vom Rohstoff bis zur Versendung kontrolliert. Alle Schritte werden kontinuierlich überwacht. Durch die genannte Arbeitsmethode erzielen wir eine integrale Kettenüberwachung und Qualitätstransparenz.

Außerdem sorgen hochfrequente Mitarbeiterschulungen und Arbeitseinweisungen dafür, dass das gesamte Personal aktiv zur Realisierung dieses Plans beiträgt. Auch dank unserer Mitarbeiter kann die Debra-Group die nachfolgenden Qualitätszertifikate vorweisen:

BRC

Die Debra-Group wurde mit dem Zertifikat BRC Global Standards Food Level A ausgezeichnet für:

  • das Schlachten von Schweinen
  • den Handel mit roten und weißen Innereien
  • das Zerlegen, Ausbeinen, Verpacken und Tiefkühlen von Schweinefleisch
  • den Handel mit und den Transport von Schweinefleisch
  • die Säuberung der Därme

 

Debra BRC Certificate 2018 (PDF – 190KB)

 

CERTUS

Exportschlachthaus Tielt (EG 17) und Debra-Meat (EG 17/1) haben beide eine Zertifizierung von CERTUS. Dabei handelt es sich um das auf europäischer Ebene anerkannte Qualitätszertifikat für Schweinefleisch schlechthin. Mit dem Zertifikat wird die gesamte Produktionskette vom Schweinezüchter bis zum Verbraucher gewährleistet. Jedes Kettenglied ist regelmäßigen Kontrollen unterworfen, bei denen u. a. Tierschutz, Futter und Bakteriologie im Mittelpunkt stehen.

erkenningsattest_Certus_slachthuis.pdf

erkenningsattest_Certus_snijzaal.pdf

EIGENES LABOR

Die Debra-Group verfügt über ein eigenes Labor. Die dort beschäftigten Experten werden kontinuierlich geschult. Täglich werden Qualitätskontrollen und Analysen durchgeführt. Um Befangenheit und Betriebsblindheit auszuschließen, wird die Gruppe von einem Beratungsbüro und einem externen, zertifizierten Labor unterstützt.

In unserem internen Labor können wir lückenlose Analysen durchführen. Mithilfe von täglichen Stichproben der Produkte, Anlagen und Materialien garantieren wir somit optimale Qualität.

Einige Beispiele:

  • Untersuchung der mikrobiologischen Parameter einschließlich Krankheitserreger
  • Hygienekontrollen
  • Trichinenschau jedes einzelnen Schweins
  • Niertests zur Erfassung von Antibiotikaeinsatz
  • Messung des pH-Werts für Stressanalyse
  • Umweltuntersuchung, vor allem in Bezug auf biologische Wasserreinigung
  • Teilnahme an Ringtests mit durchgehend guten Ergebnissen