БОЛЕЕ 1,4 МИЛЛИОНА СВИНЕЙ В ГОД:
ВОПРОС МАСТЕРСТВА
Каждый год через экспортную скотобойню в г. Тилт проходят не менее 1,4 миллиона свиней (EG 17). Самое большое в Бельгии количество забоев в неделю — 25 000 — 35 000 голов, — совершаемых на одном скотобойном предприятии.
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ НА РЫНКЕ
Свиньи для Debra-Meat (EG 17/1) забиваются на нашей скотобойне. Мы предлагаем производственным компаниям услуги по забою свиней по рыночным ценам, в связи с чем обращаем внимание клиентов на важные нюансы и многочисленные преимущества:
- Наше предприятие утверждено BRC (уровень A)
- Вниманию наших клиентов широкий ассортимент экспортных опций
- Бережное отношение к животным
- Возможность быстрой заморозки
- Квалифицированный персонал.
- Бактериологический мониторинг
ЕВРОПЕЙСКАЯ СИСТЕМА КЛАССИФИКАЦИИ
Все свиньи, идущие на убой, классифицируются в соответствии по Европейской системе классификации SEUROP. В ее рамках используется система измерений VCS 2000, которая с точностью определяет процентное содержание мяса и артикул.
Дополнительно имеет место индивидуальная классификация полутуш, выполняемая вручную. Каждая технологическая единица подвергается детальному индивидуальному анализу. Таким образом, мы распределяем полутуши для клиентов в индивидуальном и контролируемом порядке, начиная еще с забойного конвейера.
Всем полутушам присваивается наша маркировка EG17 с индексом EG, наличие которой является гарантией качества и безопасности пищевого сырья.
ЕЖЕДНЕВНЫЙ КОНТРОЛЬ
Забой осуществляется в условиях ежедневного контроля бригадой, состоящей из 21 инспектора-ветеринара, представляющих Федеральное агентство по вопросам безопасности в пищевой цепи (Federal Agency for the Safety of the Food Chain). Кроме этого, мы полагаемся на опыт наших собственных экспертов, которые следят за качеством и безопасностью пищевой продукции.
ОБЩАЯ ГИГИЕНА
Специализация в пищевой отрасли означает, что мы уделяем пристальное внимание вопросам соблюдения правил общей гигиены. Таким образом, в нашей компании для каждого члена персонала, от простого рабочего до менеджеров высшего звена, организован структурированный тематический инструктаж.
ИНФРАСТРУКТУРА
Благодаря успешной реализации ряда инвестиционных проектов, наш забойный цех оснащен новаторским профильным оборудованием. Благодаря ему, мы имеем возможность обеспечивать Debra-Meat и прочих клиентов высококачественной продукцией.
БЫСТРАЯ ЗАМОРОЗКА
Одной из наших сильных сторон является наличие камеры быстрой заморозки. Благодаря ее использованию, мы имеем возможность доводить содержимое до идеальной внутренней температуры в относительно сжатые сроки, что является одним из ключевых преимуществ с точки зрения бактериологического контроля. Кроме того, это обязательное условие обеспечения общего срока хранения продукции.
ЗОНА ОБРАБОТКИ СУБПРОДУКТОВ
Экспортная скотобойня в городе Тилт имеет отдельный производственный пункт для переработки красных и белых внутренних органов. Органы сепарируются с применением эффективных технологий, после чего охлаждаются и пакуются для последующей заморозки или продажи в виде свежего мяса.
Такая продукция обрабатывается, охлаждается, и упаковывается в специальных зонах во избежание какого бы то ни было загрязнения. Материал обрабатывается максимально тщательно и используется главным образом для удовлетворения потребностей клиентов на азиатском рынке.
По вопросам обработки тонкого кишечника вот уже 50 лет мы сотрудничаем с одним и тем же предприятием, что отвечает направленности нашей деятельности на «надежность и стабильное качество».