年間140万頭以上の豚を処理：卓越性により達成
ティールトの輸出向け食肉処理場（EG 17）では、毎年140万頭以上の豚が屠殺されています。 毎週25,000〜35,000頭の豚が食肉処理されているこの施設は、ベルギー国内唯一の施設としては最大の屠殺数を誇ります。
市場優位性
デブラ食肉センター (EG 17/1) で処理される豚は、当社の処理場で屠殺されます。また当社では、サードパーティーに対して、市場に沿った価格で、細部まで目が届くような、数多くのメリットやオプションをサードパーティーに提供しています。
- BRC認証を取得済の工場（Aレベル）
- 幅広い輸出オプション
- 動物福祉に配慮
- 急速冷却
- 熟練の従業員
- 微生物モニタリング
欧州の分類システム
屠殺ライン上の全ての豚は、欧州分類システムSEUROPに従って分類されます。赤身割合とタイプ番号を正確に特定する計測機器VCS 2000システムを利用して行います。
さらに、枝肉も手作業で一つずつ分類されます。各部位は細部にわたるまで個別に検査されます。これにより、まだ屠殺ラインにある間に管理された方法で枝肉をお客様に個別に割り当てることができます。
すべての豚の枝肉には、品質と食品安全性の保証を示すEG番号のEG17が印されます。
日常的な監督
屠殺は、連邦フードチェーン安全庁からの獣医兼監査官21名で構成するチームによる日常的な監督の下で実施されています。さらに当社には、品質と食品安全性を徹底する、信頼できる社内の専門家チームも在勤しています。
一般的な衛生
当社は食品処理加工業であるため、食品安全の管理も業務の一環であると認識し、衛生全般にも細心の注意を払うよう徹底しています。作業員から経営幹部まで、社内スタッフ全員が研修コースを受け、組織的に取り組んでいます。
インフラストラクチャー
施設に多数投資を行った結果、現在、食肉処理場には、革新的で適切な設備が完備しています。これにより、デブラ食肉センターやその他のお客様に高品質の製品をお届けできるようになっています。
急速冷却
当社の強みの一つは急速冷却施設です。この施設により、比較的短時間で理想的な中核温を達成することができます。これは微生物学的観点から見ても、強みとなります。また、一般的な保存期間の点においても重要となります。
副産物の処理場
ティールト輸出向け食肉処理場には、各種臓物を処理するための別の生産ユニットがあります。これらの臓物はベストプラクティスに従って分類されます。その後冷却・パッケージングされ、最終的に冷凍されるか新鮮な状態で販売されます。
これらの製品は、様々な汚染を防止するため、隔離されたエリアで処理、冷却およびパッケージングされます。細心の注意を払って加工処理されます。これらは主にアジア市場向けのものです。
当社は50年間にわたり、小腸の処理において、同じ提携業者と協働してきました。これは、当社が追求している「信頼性と継続性」の証明といえます。