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PLUS D’1,4 MILLION DE PORCS PAR AN :
UNE QUESTION DE SAVOIR-FAIRE

Exportslachthuis Tielt (EG 17) procède à l’abattage de plus d’1,4 million de porcs par an, soit 25.000 à 35.000 porcs par semaine,
ce qui représente en Belgique le nombre le plus élevé d’abattages sur un seul site.

COMPETITIVITE

Les porcs de Debra-Meat (EG 17/1) sont abattus dans notre propre abattoir. Nous offrons également la possibilité à des tiers de faire abattre des porcs chez nous, à un prix conforme au marché, dans le souci du détail et avec de nombreux avantages :

  • Site certifié BRC (grade A)
  • Nombreuses possibilités d’exportation
  • Bien-être des animaux
  • Réfrigération rapide
  • Collaborateurs expérimentés
  • Traçage bactériologique

SYSTEME DE CLASSEMENT EUROPEEN

Tous les porcs sont triés à la ligne d’abattage selon la Grille communautaire de classement SEUROP. Cette opération est effectuée à l’aide du système VCS 2000, un instrument de mesure précis qui permet de déterminer avec exactitude la teneur en viande et l’indice du type de la carcasse.

Les demi-carcasses de porcs sont également classées manuellement, une par une. Chaque pièce technique est évaluée de manière individuelle et détaillée. Ceci nous permet, encore à la ligne d’abattage, d’affecter les demi-carcasses de manière individuelle et contrôlée par client.

Chaque demi-carcasse est marquée de notre numéro d’agrément européen EG17, une garantie de qualité et de sécurité alimentaire.

CONTROLE QUOTIDIEN

L’abattage se fait sous le contrôle quotidien d’une équipe de 21 vétérinaires-inspecteurs de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire. Nous pouvons également compter en interne sur une équipe de collaborateurs compétents qui ont le souci de la qualité et de la sécurité alimentaire.

HYGIENE GENERALE

Travaillant des produits alimentaires et étant donc concernés au premier chef par la sécurité alimentaire, nous sommes très attentifs à l’hygiène générale. A cet effet, nous organisons régulièrement des formations pour l’ensemble de nos collaborateurs, ouvriers et cadres.

INFRASTRUCTURE

Suite à plusieurs projets d’investissement consécutifs, notre abattoir dispose désormais d’équipements innovants et à la pointe de la technique. Nous sommes ainsi en mesure de fournir un produit de haute qualité à Debra-Meat et à nos autres clients.

REFROIDISSEMENT RAPIDE

Le refroidissement rapide est un de nos atouts. Nous pouvons en effet amener les produits en très peu de temps à une température à cœur idéale, ce qui représente un avantage énorme sur le plan bactériologique et un must sur le plan de la conservation générale.

LOCAL DE TRAITEMENT DES PRODUITS SECONDAIRES

Exportslachthuis Tielt possède également une unité de production séparée traitant les organes blancs et les organes rouges. Ces derniers sont séparés dans les règles de l’art, refroidis et ensuite emballés pour être congelés ou vendus frais.

La manipulation, la réfrigération et l’emballage de ces produits se font dans des salles séparées afin d’éviter toute contamination. Ces produits sont traités avec le plus grand soin et sont essentiellement destinés à l’exportation vers le marché asiatique.

Preuve de notre souci de fiabilité et de continuité, nous travaillons depuis 50 ans avec le même partenaire, en ce qui concerne le traitement des intestins grêles.