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MÁS DE 1,4 MILLONES DE CERDOS AL AÑO:
UNA CUESTIÓN DE EXCELENCIA

Cada año se faenan más de 1,4 millones de cerdos en el Matadero de exportación Tielt (EG 17). Con una cifra de entre 25.000 y 35.000 cerdos por semana, nuestro matadero cuenta con el mayor número de faenas realizadas en un mismo lugar en toda Bélgica.

COMPETITIVIDAD DE MERCADO

Los cerdos de Debra-Meat (EG 17/1) se faenan in nuestro matadero. También ofrecemos a terceros la opción de faenar los cerdos a un precio de mercado, con atención al detalle y numerosas ventajas:

  • planta aprobada por el BRC (nivel A)
  • gran variedad de opciones de exportación
  • bienestar animal
  • enfriamiento rápido
  • empleados expertos
  • control bacteriológico

SISTEMA DE CLASIFICACIÓN EUROPEO

Todos los cerdos en la cadena de sacrificio son clasificados según el sistema europeo de clasificación SEUROP. Esta tarea se realiza con el sistema VCS 2000, un riguroso instrumento de medición, que determina con precisión el porcentaje de carne y el número de tipo.

Además, también se lleva a cabo una clasificación manual e individual de las medias reses. Los partes se evalúan una por una, prestando atención al detalle. Esto nos permite asignarles las medias reses de manera personalizada y controlada a los clientes, mientras los cerdos se encuentran todavía en la cadena de sacrificio.

Todas las medias reses llevan nuestro número EG «EG17», una garantía de calidad y seguridad alimentaria.

SUPERVISIÓN DIARIA

La faena se realiza bajo la supervisión diaria de un equipo conformado por 21 inspectores veterinarios de la Agencia Federal para la Seguridad en la Cadena Alimentaria. Además, podemos depositar toda nuestra confianza en nuestro equipo interno de empleados expertos, enfocados en la calidad y la seguridad alimentaria.

HIGIENE GENERAL

Somos conscientes de que trabajamos en la industria alimentaria y, por lo tanto, jugamos un papel en la seguridad alimentaria. Por ello es que prestamos especial atención a la higiene general. Este concepto incluye la organización estructurada de cursos de capacitación para todos los miembros del personal de la compañía, desde los trabajadores hasta los directores ejecutivos.

INFRAESTRUCTURA

Gracias a varios proyectos de inversión, nuestro matadero cuenta actualmente con equipos innovadores y adecuados. Esta adquisición nos permite brindar productos de alta calidad a los clientes de Debra-Meat y a otros clientes.

ENFRIAMIENTO RÁPIDO

Uno de nuestros puntos más fuertes es la instalación de enfriamiento rápido. Gracias a ello, podemos conseguir la temperatura central ideal en un período relativamente corto, lo que constituye una ventaja clave desde un punto de vista bacteriológico. Esta característica es imprescindible para la vida útil de almacenamiento.

ÁREA DE PROCESAMIENTO DE DERIVADOS

El matadero de exportación Tielt posee también una unidad de producción separada para el procesamiento de órganos rojos y blancos. Estos se separan según las prácticas recomendadas, luego de lo cual se enfrían y embalan, para finalmente congelarse o ponerse a la venta como carne fresca.

Estos productos se manipulan, enfrían y embalan en áreas separadas con el objetivo de evitar cualquier tipo de contaminación. Se procesan con sumo cuidado y sirven principalmente para satisfacer las necesidades del mercado asiático.

En lo que respecta al procesamiento de los intestinos delgados, hemos trabajado con el mismo socio durante 50 años, lo que refleja una vez más nuestra búsqueda de «confiabilidad y continuidad».